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Pan con movidas

Pan, ¡qué rico qué rico qué rico!. Y si le echamos movidas, todavía más. Hace cosa de cuatro años estábamos con unos amigos en un pueblo de Madrid. Acabábamos de llegar de hacer una ruta y nos sentamos a tomar unas cañas. En lo que íbamos a pedir uno de los amigos que vivía en el pueblo se levantó y dijo: “No pilléis nada de picar que voy a traer una cosa que vais a flipar”. Y como chiques obedientes que somos le hicimos caso. Al rato regresó con una barra de pan más bien pequeñita. La sacó de su envoltura y nos la mostró a lo rey León. Era el ¡Pan con movidas!.

Pues desde este día, desde esta chorrada, me dio por hacer el Pan con movidas en casa. Y siempre es un éxito asegurado.

Pan con movidas
Pan con movidas


Ingredientes

  • Harina (500 gr)
  • Sal (10 gr)
  • Agua tibia (300 gr)
  • Levadura deshidratada (7 gr)
  • Movidas (cebolla, aceitunas, pimiento, frutos secos…)


Preparación

Lo primero será añadir la levadura deshidratada en el agua tibia para activarla durante unos 10 minutos.

Mientras se activa la levadura preparamos la harina y la sal. A los 10 minutos mezclamos la harina con la levadura, la sal y amasamos bien hasta que no se nos pegue a los dedos. Podemos corregir con harina si vemos que la masa es muy líquida. Según la harina que compremos la proporción harina-agua cambia un poco. Dejamos reposar en un recipiente tapado con un trapo en un lugar cálido durante 1 hora y media


Masa 


Cuando veamos que la masa haya crecido bien procedemos a añadir las “movidas” y volvemos a amasar y a dejar reposar al menos otra hora. También lo podéis dejar toda la noche.

Tras el segundo reposado preparamos el horno a 200 ºC con función vapor de agua (metemos un recipiente con agua si no tenemos esa función 🙁 )

Cuando tengamos el horno hacemos unos cortes superficiales en la masa y la introducimos en el horno. Esperamos 20´ y bajamos la temperatura a 180 ºC, quitamos el agua y dejamos 30´ más.

¡Y ya está! A disfrutarlo 😉


Ah, si queréis aprovechar el calor del horno podéis aprovechar la segunda fermentación para hacer  galletas.

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